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La Roma che non ti aspetti…a Ferrara con La Tognazza

Posted On agosto 4, 2016 at 9:42 am by / 1 Comment

Non ci fermiamo nemmeno ad agosto. Ecco qui per gli amici di Ferrara una serata di contaminazione gastronomica.Domenica 28 agosto la cucina romana della trattoria Fuocolento incontra la cucina di pesce del Lemòkò, un particolare connubio sperimentale dedicato ai veri buongustai. I vini ovviamente li mette La Tognazza, che abbina ad ogni portata del suo menu a 4 mani una sua etichetta.

Lo chef Guido Mascellani, patron del Lemòkò insieme ad Attilio Ceccacci propongono un viaggio nei sapori tipici di Roma, sapientemente rivisitati:

Polpo mediterraneo alla piastra con crema di cannellini, pepe di sarawak, sale affumicato Halen con ristretto di Saba in abbinamento al TAPIOCO

Cappellacci di zucca con amatriciana di pesce e pecorino romano in abbinamento al COME SE FOSSE

Cappelletti di baccalà alla romana con assoluto di aglio di Voghiera in abbinamento al  69

Ventresca di tonno in porchetta con melanzane al sale  di Maldon affumicato e aglio nero in abbinamento al ANTANI

Per finire in dolcezza, Cheesecake di fichi con coulis di pesche, gelato di dulce de leche strudel e fiocchi di sale abbinato ad un moscato.  

 Il costo a persona è di 50 euro. E’ gradita la prenotazione. Per info e prenotazioni Guido 3357407628

Appuntamento domenica 28 agosto alle ore 20 presso Lemòkò a Palazzo Spisani , via Byron 1,  Ferrara.

LEMOKO-ATTILIO

One thought on “La Roma che non ti aspetti…a Ferrara con La Tognazza

  1. Amici carissimi, io vi adoro lo sapete… la Roma che non ti aspetti?? e ti credo… munù stratosferico, abbinamenti intriganti!! e la vera Cucina Romana??
    la chiamerei “aspettando Godo(t)”
    un clamoroso abbraccio!! scusate ma quello che penso dico, marcello

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