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69Denominazione: Vino Bianco Umbria IGT

Zona di Produzione: Vigneti ubicati nell’area collinare a sud dell’Umbria.  Altitudine compresa tra 200/300. mt s.l.m.

Uve: Chardonnay, Grechetto e Malvasia

 

Caratteristiche organolettiche: Dal colore giallo paglierino con riflessi brillanti e vivaci. Un vino corposo, morbido, elegante e sensuale con profumi di frutta bianca e fiori, note agrumate, di miele e vaniglia. Piacevolezza e morbidezza dello Chardonnay ben si combinano con la buona struttura e acidità del Grechetto e con la dolcezza della Malvasia. Persistente e caldo in bocca con sentori balsamici e speziati, regalati dall’affinamento in barrique dello Chardonnay. Un vino destinato a invecchiare bene, ideale con piatti di pesce, verdure e formaggi erborinati.

Vinificazione: Le uve raccolte vengono portate a una temperatura di 4-5 ° per circa 12 ore favorendo la criomacerazione, alla quale segue una pressatura soffice degli acini.  Il mosto viene illimpidito in maniera naturale con una sedimentazione statica di 24-36 ore. Parte del vino viene poi travasato in barrique nuove, dove fermenta in maniera lenta a basse temperature e riposa per circa 8 mesi. Al termine dell’invecchiamento si procede alla preparazione del blend cui segue adeguato affinamento in bottiglia.

Gradazione alcolica: 13,5% Vol.

Temperatura di servizio: 12-14°C