Casa Vecchia

casa-vecchiaDenominazione:  Vino Rosso Umbria IGT

Zona di produzione:  Vigneti ubicati nell’area collinare a sud dell’Umbria.Altitudine compresa tra 200/300. mt s.l.m.

Uve:  Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, vinificate in purezza

Caratteristiche organolettiche: Dal colore rosso rubino intenso. Un vino austero di grande eleganza con al naso note di frutti rossi maturi e sentori di cioccolato e tabacco. Dal sapore avvolgente, al palato risulta ampio e caldo con una notevole persistenza. In bocca aromi di polpa di frutti rossi (ribes, ciliegie e more) in equilibrio con spezie e liquirizia. Un vino importante che a tavola si sposa ottimamente a  primi piatti dal gusto deciso, ai sapori del bosco con tartufi o funghi, ideali con carni rosse brasate,, cacciagione, salumi e formaggi stagionati.

Vinificazione: Le uve  vendemmiate vengono raffreddate immediatamente dopo la raccolta a 12-14° in tini di legno da 8.000 lt. La macerazione avviene per  due settimane  a temperatura controllata. I vini così ottenuti sono posti in barrique, per la fermentazione malo-lattica e qui maturano 12 mesi. Al termine dell’invecchiamento i vini riposano per almeno 6 mesi in bottiglia.

Gradazione alcolica: 14%.
Temperatura di servizio:  18-20° C.